El sector de bebidas alcohólicas en Argentina está experimentando un proceso de redefinición de sus estrategias comerciales a partir de cambios profundos en los hábitos de consumo, un fenómeno que también se refleja en el contexto global del mercado. Según un estudio de la consultora IWSR (International Wines and Spirits Record), seis factores clave condicionarán la evolución del sector hacia 2026 y más allá, exigiendo innovación y adaptabilidad a las marcas para sostener las ventas.
Uno de los principales desafíos es la relación que la llamada Generación Z mantiene con el alcohol. Contrario a la idea popular de un abandono generalizado, esta generación modifica su forma de consumir, priorizando una selección más cuidada de productos y momentos específicos para el consumo. El informe señala que el promedio de categorías de bebidas alcohólicas consumidas por ocasión entre jóvenes cayó de 2,8 a 1,8 en dos años, reflejando una mayor moderación y control. Para las marcas, esto implica competir no sólo en términos de categoría, sino en la ocasión para la cual se adquiere el producto.
El precio y el canal como ejes estratégicos
El precio también adquiere un rol determinante en la decisión de compra. La tradicional tendencia hacia la premiumización no desaparece, pero se redefine: los consumidores buscan justificar ampliamente pagar más, eligiendo productos o marcas específicas que ofrezcan una experiencia o calidad percibida superior, mientras buscan alternativas más económicas en el consumo cotidiano. En Argentina, datos del Observatorio Vitivinícola y Scentia muestran que aunque el volumen total creció sólo un 2,3% en 2025, sectores como kioscos y comercio electrónico tuvieron subas del 15,3%, mientras supermercados sufrieron una caída de casi 9%.
El peso creciente del comercio electrónico y plataformas de delivery es otro reflejo de esta transformación. En 2025, las ventas online de bebidas alcohólicas crecieron 15,3%, con un auge sostenido que continuó en 2026, y con las bebidas alcohólicas liderando la expansión en esos canales. PedidosYa informó un aumento del 34% en litros de cerveza entregados por su plataforma durante ese año, evidenciando el cambio en los hábitos de compra y consumo.
Bebidas RTD y oportunidades en mercados emergentes
Las bebidas ready-to-drink (RTD) se consolidan como un formato que sintetiza varias tendencias clave: conveniencia, innovación de sabores y la capacidad de generar nuevas ocasiones de consumo. Crecieron un 14% en volumen en 2025 en Argentina, tras años de contracción, impulsadas por propuestas basadas en espirituosas y productos sin alcohol, con un desplazamiento de consumo hacia el hogar. Esta categoría permite a las empresas posicionarse en segmentos que antes dominaban cervezas o cócteles elaborados.
En el plano global, el informe también destaca el crecimiento en los mercados emergentes como un motor clave para la expansión del sector, con países como India, México, Nigeria, Sudáfrica, Brasil y Etiopía al frente. En estos contextos, la adaptación a hábitos locales, sabores y canales de venta se vuelve imprescindible para las estrategias globales.
Por último, aunque la innovación sigue siendo el motor principal del valor agregado del sector —con un 55% del valor atribuido a nuevas propuestas en la última década—, las compañías enfrentan el reto de evitar la canibalización entre productos propios y generar un crecimiento genuino. En un mercado dinámico y sensible a los precios, los nuevos sabores, formatos y categorías compiten por la atención de un consumidor selectivo y en constante cambio.
Esta transformación integral obliga a las marcas a repensar sus estrategias de marketing para no sólo satisfacer las nuevas demandas, sino también para crear y consolidar experiencias diferenciadas que justifiquen las decisiones de compra en un contexto de aumento del costo de vida y cambios culturales.
