Dejó una carrera de más de diez años, casi se funde y hoy lidera una PyME en expansión

agosto 24, 2026
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¿Qué pasa cuando tenés una carrera exitosa, un trabajo que amás y, aun así, sentís que no alcanza? ¿Qué pasa cuando lo que durante años construiste empieza a quedarte chico y aparece la necesidad de crear algo propio?

Para Nadia Giardina, esa pregunta no tuvo una respuesta inmediata. 

A los 37 años, Nadia es abogada y durante más de una década construyó una carrera en el Estado. Tenía experiencia, estabilidad y todavía mucho camino por recorrer. Pero en un momento decidió hacer algo que, desde afuera, podía parecer una locura: dejar una carrera consolidada para emprender.

Así nació su primera experiencia en el mundo de los negocios.

Y no salió como esperaba.

Nadia invirtió sus ahorros, tomó préstamos, apostó por una franquicia y descubrió rápidamente que emprender no tenía demasiado que ver con la imagen idealizada de “tener tu propio negocio”. Los números no cerraban, las decisiones pesaban y el proyecto estuvo a punto de fundirse.

Tuvo que empezar de nuevo.

Pero esa crisis terminó convirtiéndose en una escuela acelerada de gestión. Nadia tuvo que aprender sobre costos, proveedores, planificación financiera, operación, ventas y, sobre todo, sobre la responsabilidad que implica tomar decisiones cuando el dinero, el trabajo y el futuro de otras personas también están en juego.

De esa experiencia nació una nueva etapa: La Dietética.

Hoy, el proyecto cuenta con cuatro locales a la calle, una planta de fraccionamiento de productos secos, un canal mayorista y nuevos productos que están por salir al mercado bajo la autoría de Nadia y su equipo.

Pero la transformación más importante no ocurrió solamente en la empresa.

Emprender también tuvo un costo personal.

El estrés, la presión y el ritmo de crecimiento empezaron a impactar en su salud. 

Cambió su alimentación. Hizo terapia. Empezó a prestar atención a su cuerpo y a sus límites. Aprendió que cuidarse no era detenerse, sino encontrar una manera diferente de sostener lo que estaba construyendo.

Abrir un local es una cosa. Construir una PyME capaz de crecer, delegar, profesionalizar procesos y desarrollar nuevas unidades de negocio es otra muy diferente.

El propósito después de la crisis

Hay algo particularmente interesante en el recorrido de Nadia: su historia no empieza con un emprendimiento exitoso.

Empieza con una equivocación.

Y quizás por eso su experiencia resulta tan cercana para quienes emprenden. Porque detrás de muchas empresas que hoy vemos consolidadas hay momentos que no aparecen en Instagram: meses de incertidumbre, decisiones equivocadas, miedo, números que no cierran y noches en las que seguir adelante parece una mala idea.

La diferencia no siempre está en no equivocarse.

A veces está en qué hacemos después de equivocarnos.

Nadia convirtió aquella primera experiencia en aprendizaje y encontró, en el camino, un proyecto que está mucho más alineado con quién es y con lo que quiere construir.

Hoy La Dietética no es solamente una cadena de locales. Es el resultado de una transformación personal y profesional: de funcionaria a emprendedora, de emprendedora a empresaria y de una primera experiencia al borde del fracaso a una PyME en expansión.

Esto es Mentoras

La historia de Nadia es la primera de muchas historias que queremos contar en Mentoras, el nuevo programa de EMPRE.AR.

Historias de mujeres que decidieron construir, liderar, equivocarse, volver a empezar y encontrar nuevas maneras de crecer.

Porque detrás de cada empresa hay una persona.

Y detrás de cada historia de éxito, casi siempre hay una historia que todavía no conocemos.

Los invito a seguirnos en @mentorasargentinas y a mirar nuestro primer episodio:

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